image8

Simpel / Scharf / Schön 

Drei Worte, die ein Alb Knife am besten beschreiben.

Aus Kohlenstoffstahl und ausgewählten Hölzern entstehen in einer kleinen Werkstatt auf der Schwäbischen Alb handgemachte Kochmesser.

Das selbstgemachte Messer

Ein Messer mit den eigenen Händen herstellen ist etwas ganz besonderes. Ich biete Kurse an, in denen das möglich ist.

Messer für Drinnen

image9

SKARP 250€

-160mm Klingenlänge

-Europäische Klingenform

-Universal einsetzbar

image10

SLICE 250€

-160mm Klingenlänge

-Schlankes Design

-Ideal für feinere Arbeiten

image11

STEAK 150€

-120mm Klingenlänge

-Ideal für das Steak vom Grill

-Auch bestens zum vespern geeignet

Patina / Gravur

image12

Die Patina

Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei, er bildet mit der Zeit aber eine  Patina, die völlig unbedenklich ist. Links im Bild ist diese Patina gut  zu erkennen. Es ist ein Messer, das bei uns regelmäßig in der Küche  benutzt wird. Dabei handelt es sich nicht um Rost, sondern um eine  Reaktion des Stahls auf die Lebensmittel, die mit ihm geschnitten  werden. Desto mehr Säure, desto stärker entwickelt und verändert sie  sich mit der Zeit und zeigt die Reise des Messers.


Alte Werkzeuge entwickeln diese Patina z.B. auch, da sie ebenfalls aus Kohlenstoff, bzw. Werkzeugstahl bestehen.


Wir sind es nur  nicht mehr gewohnt, sie auf Klingen zu sehen, da 95% aller  handelsüblichen Messer aus nichtrostendem Stahl bestehen.

image13

Gravur

Eine Gravur auf der Klinge ist ein Detail, das ein Messer noch mehr zum exklusiven Einzelstück macht.

Die Klinge wird von Hand mit Stichel und Hammer graviert. 


Initialen und einfache Motive sind möglich. Preis je nach Motiv.

Messer für Draussen

image14

Outdoor

Oft in der freien Natur? Auch solche Messer sind möglich. Speziell nach ihren Wünschen.

image15

Lederscheide

Auf Wunsch auch mit passender Lederscheide. Hier z.B. ein Messer im Puukko Stil mit Schmiedehaut und Maserbirke als Griff.

image16

EDC

Sogenante EDC (Every Day Carry) Messer für die Hosentasche sind sehr praktisch, da immer dabei. Hier z.B. mit Segeltuch Micarta und einer Klingenlänge von 8cm.

Messermacherkurs

Der Kurs richtet sich an alle, auch ohne Erfahrung, welche die Grundlagen des Messermachens erlernen oder es als Hobby entdecken möchten. Als Ergebnis entsteht ein eigenes, handgemachtes und individuelles Kochmesser.


Der zweitägige Kurs startet mit dem Schmieden eines Flaschenöffners und konzentriert sich dann auf die Herstellung des Kochmessers.

Die Messerklinge wird nicht geschmiedet und ist zum Teil schon vorbereitet.

Das Material des Griffes wird im vorraus besprochen, vom Teilnehmer besorgt und mitgebracht.

Die Anzahl der Kursteilnehmer ist auf zwei Personen limitiert.

Schutzbrille und Atemschutz sind erforderlich, können aber auch vor Ort erstanden werden. 


Preis: 275€ inkl. Stahl, Mittagessen und Getränke


Termine


Aus aktuellen Gründen finden zur Zeit leider keine Kurse statt.


Anmeldung/Reservierung an Ben@Albknives.de

image17

BRING YOUR KNIFE

Der Nachschleifservice (findet momentan leider nicht statt!)

-Jeden ersten Samstag im Monat

-Von 14-17 Uhr

-Ab 3€ pro Klinge (kein Wellenschliff)

-Müllerweg 22 / 89547 Gerstetten

-Andere Termine nach Vereinbarung









image18